近日，中国蔬菜流通协会在遵义市进行“全国十大名椒”评选活动。专家组评委严格按照评选标准，对全国各地前期报送的申报材料和样品进行认真审评，评选出遵义朝天椒、柘城辣椒、大方皱椒、金乡辣椒、内黄尖椒、石柱辣椒、武城辣椒、三樟黄贡椒、麻城辣椒、博湖辣椒共10个拟授予“全国十大名椒”称号的辣椒品牌。

01 遵义朝天椒

贵州省遵义市特产，全国农产品地理标志产品。

遵义朝天椒有锥形椒、指形椒、团籽椒3大类型。遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点，且富含多种维生素、矿物质和有机酸，其Vc、干物质、蛋白质、辣椒素、脂肪等含量较多，加工适应性好。

以“老干妈”“贵三红”“茯莹”“旭阳”“黔辣苑”等为代表的40多家大中型辣椒加工企业集群发展，加工量32万吨以上，加工产值35亿元。

02 柘城辣椒

河南省柘城县特产，全国农产品地理标志产品。

柘城朝天椒具有棵密果稠、色如樱桃、椒小味辣、醇香可口、抗旱稳产的优良品质，而且具有极高的营养、药用和军工价值。

目前，柘城县省市级农业产业化龙头企业多达26家，主要生产辣椒油、辣椒酱、辣椒干、辣椒粉、鲜切椒等系列产品。

03 大方皱椒

贵州省毕节市大方县特产，全国农产品地理标志产品。

大方皱椒肉质肥厚、色泽红亮、辣味适中、清香浓郁，富含多种氨基酸、矿物质和维生素。

贵州大方天椒食品发展有限公司、贵州省大方县琼芳食品有限公司、贵州百里花食品有限公司等5个辣椒加工企业生产辣椒粉、油辣椒、出口干椒、辣豆豉、泡椒、豆豉素辣椒、鸡辣椒、糟辣椒等系列产品10余种。

04 金乡辣椒

山东省济宁市金乡县特产。

金乡县种植的辣椒有干摘朝天椒、鲜摘朝天椒、线椒、金塔类色素辣椒以及菜椒等，但主要是干摘朝天椒。

宏大辣椒专业合作社等1200余家合作社带动入社农户抱团发展辣椒产业。金乡辣椒加工产品主要有烘干辣椒、辣椒段、辣椒粉、辣椒酱、鲜辣椒糊、腌制辣椒等产品。

05 内黄尖椒

河南省安阳市内黄县特产，全国农产品地理标志产品。

内黄尖椒的主栽品种为“新一代”“山樱椒”等朝天椒类品种，具有优质、高产、抗病虫、抗逆性强、耐煮、色泽鲜、辣度高、椒形美、商品性好等特点。

06 石柱辣椒

重庆市石柱土家族自治县特产。

石柱辣椒颜色鲜艳、光泽好、辣味重、油份含量高、香味浓、果实皮薄肉厚、硬度高、籽粒少。

石柱辣椒已成功注册“三益牌”“三宜红”辣椒商标和“石柱红”集体商标。

07 武城辣椒

山东省德州市武城县特产，全国农产品地理标志产品。

武城辣椒羊角形皮薄、肉厚、色泽紫红、辣度适中、口感清香无异味，并且含有丰富的营养成分和微量元素。

08 三樟黄贡椒

湖南省衡东县三樟镇特产，全国农产品地理标志产品

果实呈细长指形，果表鼓节状，顶端渐尖且稍弯，成熟鲜果呈橘黄色，萼片包被，辣味中等，辣中带甜，皮薄肉厚，口感爽脆。

09 麻城辣椒

湖北省黄冈市麻城市特产，全国农产品地理标志。

果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美，营养丰富。

10 博湖辣椒

新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县特产，全国农产品地理标志产品。

中晚熟品种，和其他地区辣椒明显区别在于红色素高。博湖辣椒果实长条形，多皱折，果实嫩果期翠绿，老熟果深红色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳。

参考文献：

[1]王秀平.内黄尖椒种植技术[J].河南农业,2020(19):29.

[2]徐青,田朝辉,申爱民,等.柘城县辣椒产业发展现状、问题及建议[J].辣椒杂志,2020,18(1):1-5.

[3]刘新,陈洪亮,李红梅.金乡县辣椒产业现状与发展对策[J].基层农技推广,2018,6(8):78-80.

[4]打造“中国皱椒之乡”全面推进大方辣椒产业发展[J].农业工程技术(农产品加工业),2014(5):35-37.

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