时间：2023-04-17 02:48:34来源：法律常识
“不放过任何一次危机。”
主理人简先生：这次疫情给全国人民乃至世界人民都上了一课，不得不重新审视我们的生活价值观，健康的蔬食已然是我们未来生活的必然趋势。
“结庐在人境，而无车马喧”，一秒无界匿于鳌峰巷间，辟出静谧而禅意的古朴庭院，如果你想逃逸喧嚣，这里就是桃花源。
主打品味茗茶与素食套膳，每一道菜式都尽释风雅与禅意：醉斜阳、榆耳黄、点绛唇、一枝香……从耳目鼻口，至舌身意感，无一不融入自然中，便没有一切拘束的界限。
“2020年确实是不平静的一年，国内乃至国际的市场形势复杂多变，这是一个分水岭，作为餐饮人，调整好当下的步伐，坚持初心的方向，始终会走出困境，迎接全新市场机遇。”
出世的空间，入世的情怀，期待一秒无界会在榕城掀起素食风潮。
/ 一秒无界空间 /
地址：鼓楼区鳌峰坊观巷33号
电话:：15005010441
主理人郑先生：在特殊时期开店，一是因为有合适的店面，有自己想要重新塑造的品牌和产品及定位，所以无论是什么节点，只要是我们目前运营情况良好，人才够的情况，都会不断扩展。
夜间的另一种休憩，在酒精里。
玩主Lounge Bar
在结束玩主Lounge Bar三个月后，玩主很快就兑现承诺，又为大龄儿童打造了新乐园——十三妖，宣告将与一众饥渴放肆的灵魂相见。
与玩主旗下主打复古的灵魂超市不同，十三妖是日式和风的颠覆性尝试。为了保证绝对神秘感，玩主只松口新店主打和风鸡尾酒与威士忌，更偏向中高端群体。
灵魂超市
但“十三妖”这个诡谲迷离的名字，以及玩主每一次让人肾上腺素连锁爆炸的新鲜感，早已引发挑剔的酒鬼们无尽遐想。
令人着迷的并非短暂迷幻感，而是在释放欢乐的氛围里，享受当下，这正是大儿童喜爱玩主的原因。
灵犀音乐现场
“希望大家不管在什么情况下都是以自己的产品为重心，不断升自己的产品，升级自己的服务。”
/ 十三妖 /
8月开业 敬请期待
地址：万科广场
主理人彭先生：是危机也是机遇。作为悦港琴湾旗下品牌成员，越是在危机中，越要发挥好品牌的优势，增强自身信心的同时，给予市场恢复消费信心，一剂强有力的推动。
去年年末崭露头角，一锅现炒麻椒鱼在榕城横空出世，底料工艺放上台面，有底气，更有人气！
底料一律下锅现炒，麻辣鲜香爆裂而出，食欲不住叫嚣。肌理扇动的活鱼入锅后，倾下滚热红油，激发千重辣浪，香气如跃龙门，化身洪水猛兽，直扑而来。
4月20日，悦珑门热辣回归，解了无数老饕对这锅浓香麻椒锅底的渴！
在食肆容易失去主心的时刻，悦珑门仍旧专注做好麻椒鱼，坚持用极为考验的现炒，去触顶鲜香麻辣的阈值，打造无法比拟的新经典。
“一边感慨艰难，一边坚守破局，这就是餐饮人。疫情必然会结束，有的是生意做！现在，我们最需要的是不惧未来，勇敢重生的信念，这会赋予我们再次前进的力量！”
/ 悦珑门麻椒鱼 /
地址：晋安区福新中路75号（永同昌大厦）
电话： 0591-63360777
人均：100元
主理人林先生：选择这个时间点开业，首先还是我们对自己的产品有信心。同时也希望将正宗的日式本格烧肉带给大家。
走进胜利烧肉，暖色的灯光散在身上，如喃喃问候。
何为本格，胜利用食材及态度诠释。黑毛和牛霜降般的脂花，经炭火炙热，浓厚牛油香气撩拨着每一颗不安分的味蕾。
如果第一口，留给上乘和牛的原滋原味，第二口，别错过纯正大阪风味的酱汁，主厨日本学习带回的独家秘方，只此一家。
“做过餐饮都懂得行业的不易，疫情逐渐结束，希望大家都能挺过去，一定会再次迎来餐饮行业的春天。”
愿这样坚持本格的餐厅，云开见月明，旗开得胜利。
/ 胜利烧肉酒场 /
地址：东二环泰禾广场普拉娜广场18#1层08商铺
电话：18889790450
人均：116元
主理人黄先生：逆风前行，本质上，我们也是给餐饮同业打个样，大家都说不容易的时候，总要有同行跳出来，迎难而上。
堂食复苏，我们正需一份闹腾的烟火，搅开清冷。从去年下半年筹备，到中间历经漫长的疫情，这份烟火终于燃起——4月18日，大禧乐在世欧开张。
主打“万物皆可啫”的广东啫啫煲，由广东团队坐镇，精到把握火候。在大禧乐，黄鳝、鸡肉可啫，蔬菜豆腐也可啫，一份琳琅灵活的菜单，自然天成。
厨房热火朝天，生猛鲜活食材装进瓦煲，淋上酱汁，烈火猛攻逼干。一离火丝毫怠慢不得，“啫啫”作响端上桌，掀盖一翻香气大盛！广东菜镬气与火候的精髓，一煲尽显。
吸睛的红色调，港式喜庆的装潢，坐满一家老小与知己好友，就着馋人的烟火气，吃下烫嘴而浓郁的美味。
“我们服务于顾客，服务于市场，既要对市场保持敬畏之心，也要对市场有足够的信心。当一个团队有充足信心时，市场自然会为一个区域品类的开拓者，打开一条路，路上固然有崎岖，但都可以克服。”
座无虚席，便是对这份信念的最佳回应。
/ 大禧乐·啫啫煲专门店 /
地址：晋安区世欧广场北区三楼
电话：0591-83650775
人均：81元
主理人陈女士：选择这个时间重新开业，也是希望疫情结束后可以有一个良性的发展，因为疫情期间我们也是一直在亏损的，就想趁着疫情做一些调整升级，重新开业。
顶着亏损，双店齐开，街尾巷的节奏并未被疫情绊住。
延续七八十年代成都市井风格，色彩鲜艳复古的背景，老式瓷砖铺砌的墙面，年代感浓重的搪瓷杯碗……让人不觉沉浸于怀旧氛围之中。
街尾巷主打小份菜，价格也平易过人，不用在诱人的涮菜间取舍。菜品也是别具灵心，蟹柳冰棒、DIY多料酸梅汤等，让人不住轻叹：有意思！
“今年实在太难了，说什么都没有赚钱来得实在。”我们向往高堂大厦，但对市井气息，永远共鸣更深。
/ 街尾巷成都市井火锅（万象旗舰店） /
地址：中央第五街3号楼21-22
电话：0591-83261658
人均：88元
/ 街尾巷成都市井火锅（甘蔗旗舰店） /
地址：闽侯县甘洲路万家广场一号门正对面三楼
电话：0591-22065589
人均：65元
主理人琦：虽说是刚入餐饮界的小白，我会比专业餐饮人少了几分行业畏惧，也让我能保持以吃货及消费者的初心，去带动团队，将消费者的感受，作为建设团队的每块基石，融入到我们扎实的地基，稳固搭建，不惧风雨。
清新明亮的ins工业风，浅灰色的桌椅，精致的金属餐盘。原来地道日式烧肉，可以不需要和风装载，2π烤肉令人眼前一亮。
在2π，可以吃到榕城少见的碳烤活鳗，将鲜活滑嫩的鳗鱼炭火炙烤，脂团灼得滋滋冒油，烟韧焦香的鳗鱼皮，紧贴细嫩的鱼肉，纯粹的鲜味单刀直入，唇齿意犹未尽。
比起日料里照烧酱汁修饰的关东蒲烧，这样吃更依赖河鳗的天资，对食材的自信，一个吃法就能看出。
图/花橙
“在我而言，餐饮是我漫长人生路上的一段修行，希望每个时段都不负此行。”
对于餐饮，2π有着自成一派的见解，从风格设计到菜式融合，扔掉千篇一律，选择逆风开局，也会开辟出另一片天地吧。
/2π烤肉/
地址：鼓楼区古田路97号金润大厦一层（八合里旁）
电话：18150818307
人均：120元
这场餐饮人的艰难大考，乘势而为，逆势发力；逼上梁山，有意为之；每一种方式都在延续希望。
餐饮业从来都不是容易的行当，但有信心、决心、本心的借力点，就有踏足山巅的无限可能，而最重要的，是出发！
图/遇见福州
滚滚关店潮过，会涌出生机，榕城餐饮，也迈入了下一个阶段，机会，总会留给有准备的人。
*策划
